Курс Как открыть свой ресторан или бар в Санкт-Петербурге
Впервые в Санкт-Петербурге 31-часовой профессиональный, сформированный на реалиях и опыте владельцев и руководителей ресторанного бизнеса!
В течение курса будут проведены конкурсы на лучшие идеи, победители которых получат возможность дальнейшего бесплатного обучения, а по окончании курса возможность встречи с потенциальным инвестором для презентации своих идей.
Первое вводное занятие проводится бесплатно!
На этом занятии предоставляется возможность познакомиться с лучшими специалистами ресторанного дела и бизнеса Санкт-Петербурга.
Начало в 19.00. (длительность каждого занятия - 3 часа)
В программе:
1. Первый шаг: принимаем решения.
1 занятие
ИДЕЯ: разрабатываем концепцию заведения.
МЕСТО: определяем требования к месту согласно концепции, понимаем, где и как его искать.
ОЦЕНКА: проводим анализ места с оценкой ключевых позиций.
2 занятие
БИЗНЕС-ПЛАН: пишем бизнес-план.
3 занятие
ПРОЕКТЫ: составляем ТЗ необходимых рабочих проектов исходя из целей и задач принятой концепции.
ПОДРЯДЧИКИ: определяем, кто нам нужен из подрядчиков, получаем необходимую информацию от них.
4 занятие
ДОКУМЕНТЫ: составляем смету, финансовый, организационный и календарный планы.
ИНВЕСТИЦИИ: ищем инвестиции, учимся разговаривать с потенциальными инвесторами, понимаем, как взаимодействовать с ними на протяжении всего проекта.
5 занятие
(защита работ и подведение итогов - 2 часа)
КОНКУРС: победитель конкурса на самую лучшую концепцию заведения получает право бесплатного посещения второй и третей части курса. Лучшая концепция определяется по следующим параметрам: 1. Оригинальность 2. Актуальность 3. Уровень сложности и стоимости реализации.
2. Второй шаг: готовимся к открытию.
6 занятие
УПРАВЛЕНИЕ: выбираем подрядчиков, распределяем функции, назначаем ответственных, контролируем, принимаем выполненные работы.
ЗАКОНЫ: учимся работать с государственными органами (КУГИ, КГА, СЭС, пож. инспекция и пр.), изучаем нормативные документы, получаем алкогольную лицензию.
7 занятие
ПЕРСОНАЛ: понимаем, кто нам нужен и на каком этапе запуска проекта, выдвигаем требования, нанимаем персонал.
МЕНЮ: разрабатываем меню на основе принятой концепции, просчитываем, оформляем.
8 занятие
PR: утверждаем бренд, формируем имидж, разрабатываем концепцию продвижения заведения и его бренда, продумываем форму и содержание клуба на базе заведения в рамках концепции продвижения.
ТЕХНИЧЕСКИЙ ЗАПУСК: запускаем проект, исправляем недочеты, подводим итоги.
9 занятие
(защита работ и подведение итогов - 2 часа)
КОНКУРС: победитель конкурса на самую лучшую концепцию prпродвижения заведения и его бренда получает право бесплатного посещения третей части курса. Лучшая концепция определяется по следующим параметрам: 1. Оригинальность 2. Величина затрат на продвижение 3.Окупаемость.
3. Третий шаг: «Мы открылись!»
10 занятие
ЭКОНОМИКА: соблюдаем баланс между 4 экономическими показателями (себестоимость, зарплаты, аренда, прибыль) и строго следуем ему.
УПРАВЛЕНИЕ: наблюдаем, контролируем, реагируем.
МЕНЕДЖМЕНТ: закупаем, ведем учет, взаимодействуем с поставщиками.
11 занятие
ПРОДВИЖЕНИЕ: продвигаем заведение и его бренд согласно концепции, понимаем, кто или что нам для этого еще нужно.
КЛУБНОСТЬ: учимся организовывать мероприятия, вечеринки и прочие клубные события в рамках принятой концепции.
АНАЛИЗ: сопоставляем действительность с разработанным бизнес-планом, анализируем, принимаем решения, воплощаем их в жизнь и зарабатываем дальше!
Курс проходит при поддержке ресторана «Поморский», Тренинговой Компании "Золотой Пегас" и юридической компании «Академия».
Обучающий курс ведет: Шилова Ольга - бизнес-тренер в области организации и запуска стартапов, директор ресторана "Поморский".
Курс разработан с учетом специфики законодательства в индустрии сервиса Санкт-Петербурга. В курсе за основу взят индивидуальный подход к каждому обучающемуся.
Стоимость курса:
1.Первый шаг: 5 600 р.
2. Второй шаг: 4 400 р.
3.Третий шаг: 2 400 р.
В стоимость обучения входит: авторский раздаточный материал и кофе-паузы.
Место проведения:
г. Санкт-Петербург, ст. метро "Площадь Ленина",
ул. Комсомола, д. 41,
Бизнес-центр "Финляндский" ( 2 мин от метро).
Региональным клиентам оказывается помощь в бронировании гостиницы на период прохождения обучения.
Отзывы наших клиентов>>
Зарегистрироваться на тренинг сейчас >>